[追記]

イモータリティフィールドの挙動を様々なスキルを相手に検証したMythbuster動画。DMでの吸引不可、ゲンジの反射不可、ハックは可能など。

Playing in traffic, now safe for the entire team! from r/Overwatch

こっちはオアシスの車で検証。きっちり芋フィールドが効果を発揮。

Living in an instant death zone in Hanamura with Immortality Field from r/Overwatch

高所からの落下死もイモータリティフィールドが切れるまでは防げる模様ｗ

[追記]
通常プレーだとすぐにフィールドの範囲外に落ちて死にます。カスタム限定ですね。